scaloppine di seitan con salsa di cipolle e patate dolci

 gli ingredienti per 2 persone mangione sono:

4 bistecchine di seitan
3 cipolle piccole
meta' di una piccola patata dolce
due cucchiai da dessert di farina di riso
latte di soia
un cucchiaio da dessert di olio di cocco
un cucchiaio da dessert di brodo granulare
sale e pepe




tagliuzzate finemente la cipolla e la patata dolce e fatele soffriggere in pentola a pressione (aperta) con l'olio di cocco e il sale. quando la cipolla sara' imbiondita, aggiungete il latte di soia (regolatevi a vista, non l'ho misurato), la farina di riso e il brodo granulare, chiudete la pentola, portatela a pressione e cuocete per dieci minuti. aprite la pentola, date una rimescolata per evitare che si attacchi al fondo e cuoceteci le bistecchine di seitan per cinque minuti, allungando la salsa con latte di soia o acqua bollente nel caso si inspessise troppo.
servite le scaloppine spolverandole di pepe nero .
viene un bel po' di salsa, cosi' io l'ho usata anche per condire una patata dolce a cubetti e dei mini porri bolliti che abbiamo mangiato per contorno.

provate, vengono davvero buone e saporite.